En potensiell bidragsyter til kreft er oksidativ skade på grunn av skadelige molekyler kalt frie radikaler. Imidlertid er ekstra virgin olivenolje høy i antioksidanter som reduserer oksidativ skade. Olivenolje er en blanding av raffinert olivenolje og virgin olivenolje. Den har ofte mangel på sterk smak og aroma. Some Italian olive https://pettersenco.no/produkter?tag=Oliven%20og%20Kapers